Oportunidades Públicas

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26/01/2017

Mecanismos moleculares de utilización de oligosacáridos de leche materna

Mecanismo molecular de utilización de oligosacáridos de leche materna por Bifidobacterium longum SC664. Clonación de genes candidatos y expresión de proteínas. Purificación y ensayos enzimáticos. Curvas de crecimiento y cuantificación del consumo de azúcares por TLC.

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Mecanismos moleculares microbianos de utilización de oligosacáridos de leche materna

Mecanismo molecular de utilización de oligosacáridos de leche materna por Bifidobacterium longum SC664. Clonación de genes candidatos y expresión de proteínas. Purificación y ensayos enzimáticos. Curvas de crecimiento y cuantificación del consumo de azúcares por TLC.

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12/01/2019

Assembly and measurement of synthetic gene circuits

Construct DNAs using techniques from molecular biology and then measure their output in growing cell cultures.

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Ensemblaje y medicion de synteticos circuitos geneticos

Construir ADNs a traves de tecnicas de biologia molecular, luego medir los outputs de los ADNs en cultivos de celulas

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06/10/2021

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Diseño de consorcios psicobióticos

1. Caracterización de microorganismos con potencial probiótico (crecimiento bacterias lácticas, ensayos de tolerancia a pH). Crecimiento en biorreactores. Análisis comparativo de genomas y bases de datos.
2. Clonación, expresión y purificación de enzimas recombinantes para diseño de proceso de recuperación de prebióticos de productos lácteos. Extracción de DNA genómico y plasmidial, diseño de primers, y optimización de ensayos de PCR en Tiempo Real. Ensayos enzimáticos y analíticos.
La actividad se realizará en verano (Diciembre-Enero).

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03/01/2024

Efecto del extracto de romero (E-392) sobre la mitigación de neo-contaminantes en productos horneados

Los productos de panadería tales como pan y galletas son ampliamente consumidos a nivel mundial. Estos productos durante su elaboración se someten a un tratamiento térmico riguroso durante el horneado, originando la formación indeseada e inevitable de compuestos tóxicos conocidos como neo-contaminantes (NCs) (e.g., acrilamida (AA), el furano e hidroximetilfurfural (HMF)). Sin embargo, el horneado, contribuye también al desarrollo de atributos sensoriales deseables y atractivos al consumidor en este tipo de productos. En varias ocasiones, el uso de antioxidantes naturales presentes en extractos derivados de matrices vegetales han logrado exitosamente mitigar la formación de AA y HMF. El objetivo de este estudio es mitigar la formación de NCs en productos de panadería mediante la incorporación de un extracto antioxidante de romero (E-392).

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Efecto del extracto de romero (E-392) sobre la mitigación de neo-contaminantes en productos horneados

Los productos de panadería tales como pan y galletas son ampliamente consumidos a nivel mundial. Estos productos durante su elaboración se someten a un tratamiento térmico riguroso durante el horneado, originando la formación indeseada e inevitable de compuestos tóxicos conocidos como neo-contaminantes (NCs) (e.g., acrilamida (AA), el furano e hidroximetilfurfural (HMF)). Sin embargo, el horneado, contribuye también al desarrollo de atributos sensoriales deseables y atractivos al consumidor en este tipo de productos. En varias ocasiones, el uso de antioxidantes naturales presentes en extractos derivados de matrices vegetales han logrado exitosamente mitigar la formación de AA y HMF. El objetivo de este estudio es mitigar la formación de NCs en productos de panadería mediante la incorporación de un extracto antioxidante de romero (E-392).

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18/06/2024

Reducción del contenido de acrilamida en snacks mediante la aplicación de la enzima asparaginasa comercial (ACRYLAWAY)

Los productos amiláceos procesados a altas temperaturas tales como las que se aplican en operaciones unitarias como el horneado y la fritura (papas fritas, pan, galletas, entre otros) son ampliamente consumidos en Chile y a nivel mundial. En este tipo de productos alimentarios debido a su composición química y al ser sometidos a un procesamiento térmico riguroso, se generan inevitablemente compuestos químicos tóxicos indeseables y perjudiciales para la salud, tales como la acrilamida (AA). La AA  se caracteriza por ser un compuesto neurotóxico y probablemente cancerígeno en humanos. La enzima asparaginasa actúa sobre la asparagina que es uno de los principales precursores de la AA en este tipo de producto, convirtiéndola en ácido aspártico y reduciendo así significativamente la formación de AA en los productos finales. El principal objetivo de esta investigación es mitigar la formación AA en snacks mediante la optimización de las condiciones de aplicación de la asparaginasa comercial.

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PhD students who will assist in mentoring for this research opportunity:
No tiene

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Reducción del contenido de acrilamida en snacks mediante la aplicación de la enzima asparaginasa comercial (ACRYLAWAY)

Los productos amiláceos procesados a altas temperaturas tales como las que se aplican en operaciones unitarias como el horneado y la fritura (papas fritas, pan, galletas, entre otros) son ampliamente consumidos en Chile y a nivel mundial. En este tipo de productos alimentarios debido a su composición química y al ser sometidos a un procesamiento térmico riguroso, se generan inevitablemente compuestos químicos tóxicos indeseables y perjudiciales para la salud, tales como la acrilamida (AA). La AA  se caracteriza por ser un compuesto neurotóxico y probablemente cancerígeno en humanos. La enzima asparaginasa actúa sobre la asparagina que es uno de los principales precursores de la AA en este tipo de producto, convirtiéndola en ácido aspártico y reduciendo así significativamente la formación de AA en los productos finales. El principal objetivo de esta investigación es mitigar la formación AA en snacks mediante la optimización de las condiciones de aplicación de la asparaginasa comercial.

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Prerrequisitos:
Sin prerrequisitos
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Estudiantes de doctorado que ayudarán mentoreando en esta investigación:
No tiene

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15/07/2024

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Procesos de extracción líquido-líquido

Se estudiarán diferentes procesos de extracción, desde moléculas desde bio oil hasta aromas desde fermentación

Prerrequisitos:
Sin prerrequisitos
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3/4
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Tiene un método de evaluación Nota 1-7, con 10 créditos

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17/12/2024

Efecto integrado de la asparaginasa y el extracto de romero en la mitigación de neo-contaminantes en snacks

Los snacks como chips de papa frita y galletas saladas son consumidos mundialmente. Durante su elaboración, los tratamientos térmicos (e.g., fritura, horneado) generan inevitablemente neo-contaminantes (NCs) como acrilamida (AA) y hidroximetilfurfural (HMF). Sin embargo, estos procesos también desarrollan atributos sensoriales atractivos para los consumidores. La AA es un compuesto neurotóxico y probablemente cancerígeno en humanos. La enzima asparaginasa reduce su formación al convertir la asparagina, precursor clave en la reacción de Maillard, en ácido aspártico. Además, antioxidantes naturales presentes en extractos vegetales han demostrado mitigar simultáneamente la formación de AA y HMF. El objetivo de este estudio es evaluar la reducción simultánea de NCs en snacks mediante la aplicación combinada de asparaginasa y un extracto antioxidante de romero (E-392).

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5/10
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Efecto integrado de la asparaginasa y el extracto de romero en la mitigación de neo-contaminantes en snacks

Los snacks como chips de papa frita y galletas saladas son consumidos mundialmente. Durante su elaboración, los tratamientos térmicos (e.g., fritura, horneado) generan inevitablemente neo-contaminantes (NCs) como acrilamida (AA) y hidroximetilfurfural (HMF). Sin embargo, estos procesos también desarrollan atributos sensoriales atractivos para los consumidores. La AA es un compuesto neurotóxico y probablemente cancerígeno en humanos. La enzima asparaginasa reduce su formación al convertir la asparagina, precursor clave en la reacción de Maillard, en ácido aspártico. Además, antioxidantes naturales presentes en extractos vegetales han demostrado mitigar simultáneamente la formación de AA y HMF. El objetivo de este estudio es evaluar la reducción simultánea de NCs en snacks mediante la aplicación combinada de asparaginasa y un extracto antioxidante de romero (E-392).

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20/01/2025

Liquid-liquid extraction processes

Different extraction processes will be studied, from molecules from bio-oil to aromas from fermentation by liquid-liquid extraction. Measurements of density and viscosity of the solute + solvent mixture will be taken. The liquid-liquid equilibrium phases will be analyzed by gas chromatography, so students will learn how to prepare samples for this technique.

Prerequisites:
No prerequisites
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1/8
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This opportunity uses a Nota 1-7 evaluation method and is worth 10 credits

Procesos de extracción líquido-líquido experimental

Se estudiarán diferentes procesos de extracción, desde moléculas desde bio-oil hasta aromas desde fermentación por extracción líquido-líquido. Se realizarán mediciones de densidad, viscosidad de la mezcla soluto + solvente. Se analizarán las fases del equilibrio líquido-líquido por cromatografía de gases, por lo cual, se aprenderá a manejar la preparación de muestras para esa técnica.

Prerrequisitos:
Sin prerrequisitos
Vacantes disponibles:
1/8
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Tiene un método de evaluación Nota 1-7, con 10 créditos

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13/03/2025

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1/1
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This opportunity uses a Nota 1-7 evaluation method and is worth 10 credits

Valorización de desechos industriales para producción de bioplásticos

Prueba de distintos desechos industriales chilenos para uso como fuente de carbono en cultivo de Halomonas campaniensis para la producción de bioplásticos

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Prerrequisitos:
Sin prerrequisitos
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1/1
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Tiene un método de evaluación Nota 1-7, con 10 créditos

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15/07/2025

Modelling water transport in porous soils

Part of Carlos Faúndez Fondecyt de Iniciación Proyect: Field-scale estimation of macropore parameters for dual permeability models: An integrative approach incorporating pore-scale modeling and applied geophysics.

1. Implement a unsteady 1-D model for the transport of volumetric water content and hydraulic head in a heterogeneous soil column.

2. Analyse the effect of the non-linearity induced by the dependence of the soil hydraulic conductivity on the quantities transported.

3. Extend 1-D model to a 2-D unsteady model with azimuthal symmetry.

* The development of the model will be in Python on Julia. However, the final version of this model must translated to R. The co-supervisor Carlos Faúndez from Ing. Hidráulica y Ambiental will guide and support the translation of the code.

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1/2
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Modelamiento del transporte de agua en suelos porosos

Parte del proyecto FONDECYT de Iniciación de Carlos Faúndez: Field-scale estimation of macropore parameters for dual permeability models: An integrative approach incorporating pore-scale modeling and applied geophysics.

1. Implementar modelo 1-D no estacionario para el transporte de contenido de agua volumétrico y cabezal hidráulico en una columna de suelo heterogénea.

2. Analizar efecto de la no linealidad inducida por la dependencia de la conductividad hidráulica del suelo en las cantidades transportadas.

3. Extender modelo 1-D a 2-D no estacionaria con simetría angular.

* El desarrollo del modelo puede ser en su lenguaje de programación de preferencia, pero se debe entregar una versión de este modelo en R. El co-supervisor Carlos Faúndez de Ing. Hidráulica y Ambiental orientará y apoyará a la traducción del código.

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1/2
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Tiene un método de evaluación Nota 1-7, con 10 créditos

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10/11/2025

Bioinformatics and modeling of the gut-brain axis

Comparative genomics of probiotic bacteria, literature review, and retrieval of metabolic reconstructions from databases. Analysis of transcriptomic and metagenomic microbiome databases. Reconstruction of metabolic models integrated with transcriptomic data.
Development of metabolic reconstructions in Drosophila melanogaster for studies on neurodegeneration and the gut–brain axis.

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9/10
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Bioinformática y modelamiento del eje intestino-cerebro

Genómica comparativa de bacterias probióticas, búsqueda bibliográfica, y obtención de reconstrucciones metabólicas desde bases de datos. Análisis de bases de datos transcriptómicos y de metagenómica de microbiomas. Reconstrucción de modelos metabólicos combinados con datos transcriptómicos.
Desarrollo de reconstrucciones metabólicas en Drosophila melanogaster, en estudios de neurodegeneración y el eje intestino-cerebro.

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Prerrequisitos:
Vacantes disponibles:
9/10
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Tiene un método de evaluación Nota 1-7, con 10 créditos

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04/12/2025

Protein extract from algae based on eutectic solvents

The objective of the project is to design an optimized and sustainable protein extraction process from Chilean marine algae using deep eutectic solvents (DES) to produce functional extracts for application in the food industry.
Algae species will be selected based on their protein content and cultivation feasibility, followed by nutritional and techno-functional characterization of the extracts, ultimately validating their incorporation into food matrices.

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Prerequisites:
No prerequisites
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1/5
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PhD students who will assist in mentoring for this research opportunity:
Javiera Molina

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Extracto protéico de algas en base a solventes eutécticos

El objetivo del proyecto es diseñar un proceso de extracción de proteínas optimizado y sustentable a partir de algas marinas chilenas, utilizando solventes eutécticos profundos (DES), para generar extractos funcionales aplicables en la industria alimentaria.
Se seleccionarán las especies de algas según su contenido proteico y viabilidad de cultivo, y se realizará una caracterización nutricional y tecno funcional de los extractos, para finalmente validar su incorporación en matrices alimentarias.

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Prerrequisitos:
Sin prerrequisitos
Vacantes disponibles:
1/5
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Estudiantes de doctorado que ayudarán mentoreando en esta investigación:
Javiera Molina

Tiene un método de evaluación Nota 1-7, con 10 créditos

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15/12/2025

New materials for carbon capture and utilization

The rising concentration of CO₂ in the atmosphere mainly caused by the combustion of fossil fuels is one of the main drivers of global warming. A promising strategy to address this challenge is to capture CO₂ and convert it into valuable products such as methanol, which is widely used as both a clean fuel and an industrial feedstock. However, conventional copper‑based catalysts tend to lose activity quickly, limiting the efficiency of current processes.
This project aims to develop innovative materials capable of capturing and converting CO₂ in a single step, using so‑called dual‑functional materials. The approach focuses on copper‑based perovskites partially substituted with Zn, Ni, or Co. Through a process known as exsolution, these materials generate highly active metallic nanoparticles on their surface. The perovskites will then be combined with β‑zeolite, a porous material that both captures CO₂ and helps stabilize the active catalytic phase.
The work involves the synthesis of these hybrid materials, their characterization using advanced techniques such as X‑ray diffraction, gas adsorption, electron microscopy, and X‑ray photoelectron spectroscopy, and their testing in a fixed‑bed reactor to evaluate their ability to convert CO₂ and hydrogen into methanol. The expectation is that the perovskite-zeolite combination will yield catalysts that are more stable, active, and selective, contributing to cleaner technologies for sustainable fuel production.

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No prerequisites
Available vacancies:
1/3
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This opportunity uses a Nota 1-7 evaluation method and is worth 10 credits

Desarollo de nuevos materiales para captura y utilización de CO2

El aumento de CO₂ en la atmósfera, producto principalmente de la quema de combustibles fósiles, es una de las mayores causas del calentamiento global. Una alternativa prometedora para enfrentar este problema es capturar ese CO₂ y transformarlo en productos útiles, como el metanol, un combustible y materia prima relevante para la industria química. Sin embargo, los catalizadores tradicionales basados en cobre tienden a desactivarse rápidamente, lo que limita su eficiencia.
Este proyecto busca desarrollar materiales innovadores capaces de capturar y convertir CO₂ en un solo paso, utilizando catalizadores de doble función. Para ello se estudiarán perovskitas basadas en cobre parcialmente sustituidas por Zn, Ni o Co que, mediante un proceso de exsolución, liberan nanopartículas activas que promueven la conversión del CO₂. Estas perovskitas se combinarán con zeolita β, un material microporoso que ayudará tanto a capturar el CO₂ como a estabilizar la fase activa.
El trabajo contempla la síntesis de estos materiales, su caracterización mediante técnicas avanzadas (como difracción de rayos X, adsorción de gases, microscopía electrónica y espectroscopía), y finalmente su evaluación en un reactor de lecho fijo para determinar su capacidad real de producir metanol a partir de CO₂ e hidrógeno. Se espera que la combinación perovskita-zeolita permita obtener catalizadores más estables, activos y selectivos, contribuyendo a tecnologías más limpias para la producción sustentable de combustibles.

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Prerrequisitos:
Sin prerrequisitos
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1/3
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Tiene un método de evaluación Nota 1-7, con 10 créditos

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30/12/2025

Intensification of bioactive compound extraction processes using green solvents

This project focuses on the intensification of bioactive compound extraction processes from agro-food residues such as walnut, blackberry, grape, and algae using green solvents, particularly deep eutectic solvents (DES). Microwave-assisted and ultrasound-assisted extraction technologies will be applied to enhance extraction efficiency, reduce processing time, and lower energy and solvent consumption. The resulting extracts will be chemically characterized and subjected to in vitro bioactivity assays, including antioxidant activity evaluation. Finally, the incorporation of bioactive extracts into food matrices will be assessed, supporting the development of functional ingredients and the sustainable valorization of agro-industrial residues.

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1/9
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This opportunity uses a Nota 1-7 evaluation method and is worth 10 credits

Intensificación de procesos de extracción de compuestos bioactivos utilizando solventes verdes

Este proyecto aborda la intensificación de procesos de extracción de compuestos bioactivos desde residuos agroalimentarios como nuez, mora, uva y algas, utilizando solventes verdes, en particular solventes eutécticos profundos (DES). Se emplearán tecnologías de extracción asistida por microondas y ultrasonido para mejorar la eficiencia, reducir tiempos de proceso y minimizar el consumo energético y de solventes. Los extractos obtenidos serán caracterizados químicamente y evaluados mediante ensayos in vitro de actividad bioactiva, como capacidad antioxidante. Finalmente, se estudiará su incorporación en matrices alimentarias, promoviendo el desarrollo de ingredientes funcionales y la valorización sostenible de residuos.

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1/9
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Tiene un método de evaluación Nota 1-7, con 10 créditos

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01/01/2026

Derivation of interfacial heat transfer coefficients for the non-isobaric evaporation of cryogenic liquids in storage tanks

Traditional models for cryogenic boil-off (such as 1-D evaporation models) often assume a well-mixed liquid phase or rely on static empirical correlations. However, in non-isobaric conditions, wall and bottom heating trigger natural convection plumes. These plumes disrupt thermal stratification and significantly enhance the cooling rate at the liquid-vapour interface.

The legitimate research gap lies in the decomposition of these heat transfer mechanisms. By using Direct Numerical Simulation (DNS) at a user-level (OpenFOAM), this project aims to characterize the "thermal skin" of the liquid to improve the fidelity of the Huerta and Vesovic (2025) model.

Impact:
- Optimising the design & operation of cryogenic storage tanks relevant to liquid hydrogen, liquid nitrogen, liquefied natural gas.
- Renewable energy storage

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Derivación de los coeficientes de transferencia de calor interfacial para la evaporación no isobárica de líquidos criogénicos

Los modelos tradicionales para el gas de ebullición producido durante el almacenamiento de líquidos criogénicos (como los modelos de evaporación 1-D) suelen asumir una fase líquida bien mezclada o dependen de correlaciones empíricas estáticas. Sin embargo, en condiciones no isobáricas, el calentamiento de las paredes y el fondo desencadena convección natural. La convección natural irrumpe la estratificación térmica del líquido y aumentan significativamente la velocidad de enfriamiento en la interfase líquido-vapor.
La brecha legítima de investigación radica en la descomposición de estos mecanismos de transferencia de calor. Mediante el uso de Simulación Numérica Directa (DNS) a nivel de usuario (OpenFOAM), este proyecto busca caracterizar la “piel térmica” del líquido para mejorar la fidelidad del modelo de Huerta y Vesovic (2025).
Impacto:

Optimización del diseño y operación de tanques de almacenamiento criogénico relevantes para hidrógeno líquido, nitrógeno líquido y gas natural licuado.
Almacenamiento de energía renovable.

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Tiene un método de evaluación Nota 1-7, con 10 créditos

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03/01/2026

Implementation of a Sensory Panel Training Methodology for the Evaluation of Plant-Protein-Based Food Products

The growing development of plant-protein-based food products requires specialized sensory methodologies that enable accurate and reproducible evaluation of attributes affecting consumer acceptance. This initiative proposes the implementation and validation of a standardized sensory panel training methodology for plant-based products, addressing key challenges such as off-flavor perception, texture characterization, and hedonic attributes. The opportunity is embedded within a FONDEF initiative focused on novel protein sources for food applications in Chile, contributing to the development of specialized sensory capabilities with strong potential for technological transfer.

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Implementación de una metodología de entrenamiento para panel sensorial en la evaluación de alimentos elaborados con proteína

El desarrollo creciente de alimentos elaborados a partir de proteínas vegetales exige metodologías sensoriales específicas que permitan evaluar de manera precisa y reproducible los atributos sensoriales relevantes para la aceptabilidad del consumidor. Esta iniciativa propone la implementación y validación de una metodología estandarizada de entrenamiento para paneles sensoriales aplicada a productos plant-based, abordando desafíos comunes como percepción de off-flavors, caracterización de textura y atributos hedónicos. La oportunidad se desarrolla en el marco de un proyecto FONDEF orientado al uso de nuevas fuentes de proteínas en aplicaciones alimentarias en Chile, contribuyendo a fortalecer capacidades sensoriales especializadas con alto potencial de transferencia tecnológica.

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22/01/2026

Evaluation of the Mitigating Capacity of Antioxidant Extracts on the Formation of Acrylamide and HMF in Starchy Food Matrices

Heating starch-rich foods at high temperatures (100-250 °C) promotes the formation of Maillard reaction products (MRPs), which can generate both positive sensory attributes and harmful compounds, including neoformed contaminants (NFCs) such as acrylamide (AA) and hydroxymethylfurfural (HMF), which are associated with health risks.To mitigate the formation of these harmful compounds for human health, it is proposed to use natural antioxidants, especially polyphenols, from extracts of Chilean sources such as Durvillaea incurvata and Ugni molinae. The objective is to simultaneously reduce the formation of AA and HMF in starchy foods like potato chips and crackers, while preserving sensory attributes and improving antioxidant capacity.The project includes obtaining optimized extracts through ultrasound-assisted extraction (USAE) and evaluating their effectiveness in final products, aiming to develop sustainable and scalable strategies to enhance food safety without compromising quality.

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Evaluación de la capacidad mitigadora de extractos antioxidantes sobre la formación de acrilamida y HMF en matrices amiláceas

El calentamiento de alimentos ricos en almidón a altas temperaturas (100-250 °C) favorece la formación de productos de reacción de Maillard (MRPs), que pueden generar tanto atributos sensoriales positivos como compuestos dañinos, incluyendo contaminantes neoformados (NFCs) como la acrilamida (AA) y el HMF que están asociados con riesgos para la salud.

Para mitigar la formación de estos compuestos perjudiciales para la saluf humana, se propone utilizar antioxidantes naturales, especialmente polifenoles, a partir de extractos de fuentes chilenas como Durvillaea incurvata y Ugni molinae. El objetivo es reducir simultáneamente la formación de AA y HMF en alimentos amiláceos como chips de papa y galletas, mientras se preservan los atributos sensoriales y se mejora la capacidad antioxidante.

El proyecto incluye la obtención de extractos optimizados mediante extracción asistida por ultrasonido (USAE) y la evaluación de su efectividad en productos finales, buscando desarrollar estrategias sostenibles y escalables para mejorar la seguridad alimentaria sin comprometer la calidad.

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22/01/2026

Formulation of Quinoa-Based Cookies with Reduced Acrylamide and HMF Content Using Antioxidant Extracts

Primarily the Maillard reaction (MR) in food processing at high temperatures generates toxic compounds, such as acrylamide (AA) and hydroxymethylfurfural (HMF), which are neurotoxic and potentially carcinogenic. This has raised concerns about food safety and public health.To address these concerns, the development of gluten-free cookies based on quinoa, enriched with various antioxidant extracts rich in polyphenols, is proposed. This project aims to create a healthy and safe product aligned with the "clean label" trend and formulated for individuals with celiac disease. The antioxidant extracts help reduce the formation of toxic compounds such as AA and HMF, while maintaining sensory properties and increasing the antioxidant capacity of the cookies treated with the extracts.The effectiveness of the antioxidant extracts will be evaluated at different concentrations, analyzing their chemical safety. Ultimately, this research is expected to provide an innovative solution for the development of baked products, improving their safety and quality.

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Formulación de galletas a base de quinua con contenido reducido de acrilamida y HMF empleando extractos antioxidantes

Principalmente la reacción de Maillard (RM) en el procesamiento de alimentos a altas temperaturas genera compuestos tóxicos, como la acrilamida (AA) y el hidroximetilfurfural (HMF), que son neurotóxicos y potencialmente cancerígenos. Esto ha suscitado preocupaciones sobre la inocuidad alimentaria y la salud pública.

Para abordar estas preocupaciones, se propone el desarrollo de galletas sin gluten a base de quinua, enriquecidas con distintos extractos antioxidantes, ricos en polifenoles. Este proyecto tiene como objetivo crear un producto saludable y seguro, alineado con la tendencia de "etiqueta limpia" y formulado para personas con enfermedad celíaca. Los extractos antioxidantes ayudan a reducir la formación de compuestos tóxicos como la AA y el HMF, mientras se mantienen las propiedades sensoriales y se incrementa la capacidad antioxidante de las galletas intervenidas con los extractos.

Se evaluará la efectividad de los extractos antioxidantes en diferentes concentraciones, analizando su inocuidad química. Al final, se espera que esta investigación ofrezca una solución innovadora para el desarrollo de productos horneados, mejorando su inocuidad y calidad.

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09/03/2026

Sensitivity and identifiability analysis of parameters in thermodynamic models

This research opportunity will study how thermodynamic model parameters influence the prediction of properties and phase equilibrium. For this task, simple models from the literature will be implemented and the sensitivity of their parameters will be analyzed using programming tools (Python and/or Julia) and numerical analysis. The expected result is the identification of the most influential parameters and the evaluation of possible identifiability problems in the estimation of parameters from experimental data.

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Análisis de sensibilidad e identificabilidad de parámetros en modelos termodinámicos

En esta oportunidad de investigación se estudiará cómo los parámetros de modelos termodinámicos influyen en la predicción de propiedades y equilibrio de fases. Para esta tarea, se implementarán modelos simples de la literatura y se analizará la sensibilidad de sus parámetros utilizando herramientas de programación (Python y/o Julia) y análisis numérico. El resultado esperado es la identificación de parámetros más influyentes y la evaluación de posibles problemas de identificabilidad en la estimación de parámetros a partir de datos experimentales.

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15/06/2026

Novel kinetic models for the prediction of cellular metabolism

This research opportunity will focus on the development of new kinetic models for predicting metabolic fluxes. The models will combine machine learning techniques with traditional biochemical reaction models. This opportunity is part of the development of Fondecyt Project No. 1262500. The interested student will learn and apply new machine learning techniques and models to solve these problems.

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Nuevos modelos cinéticos para la predicción del metabolismo celular

Esta oportunidad de investigación se enfocará en el desarrollo de nuevos modelos cinéticos para la predicción de flujos metabólicos. Los modelos combinarán técnicas de aprendizaje automático (machine learning) con modelos tradicionales de reacciones bioquímicas. Esta oportunidad se enmarca en el desarrollo del Proyecto Fondecyt No. 1262500. El/la estudiante interesado/a aprenderá y aplicará nuevas técnicas y modelos de aprendizaje automáticos para la resolución de estos problemas.

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Prerrequisitos:
Vacantes disponibles:
1/3
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Tiene un método de evaluación Nota 1-7, con 10 créditos

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23/06/2026

Rheological Analysis of Protein-Enriched Rice Flours for Extruded Snack Applications

This project aims to evaluate the rheological behavior of flours and starches obtained from different rice varieties enriched with plant proteins, in order to determine their potential as ingredients for the production of extruded snacks.

The experimental work will consist of measuring viscosity and viscoelastic properties using a rotational rheometer. Through these analyses, the study seeks to understand how protein incorporation modifies the behavior of rice starch and how these changes may influence key product attributes, such as expansion and texture of the resulting snacks.

This work is part of the doctoral thesis of Daniela Muñoz. The study is expected to generate rheological data that can be compared with results from third-generation extrusion studies and extrudate characterization, with the aim of determining the suitability of different rice varieties for the production of high-protein snack products.

The work is expected to be carried out during the second semester of 2026.

Keywords:
Prerequisites:
No prerequisites
Available vacancies:
1/1
Class Code Initials:
PhD students who will assist in mentoring for this research opportunity:
Alumna de doctorado Daniela Muñoz

This opportunity uses a Nota 1-7 evaluation method and is worth 10 credits

Análisis reológico de harinas de arroz enriquecidas con proteínas para aplicaciones en snacks extruidos

Este proyecto busca evaluar el comportamiento reológico de harinas y almidones de distintas variedades de arroz, enriquecidos con proteínas vegetales, con el fin de determinar su potencial como ingredientes en la elaboración de snacks extruidos.

El trabajo experimental consistirá en medir propiedades de viscosidad y viscoelasticidad utilizando un reómetro rotacional. A través de estos análisis, se busca comprender cómo la incorporación de proteínas modifica el comportamiento del almidón de arroz y cómo esto puede influir en propiedades clave del producto final, como la expansión y la textura de los snacks.

Este trabajo se enmarca en la tesis doctoral de Daniela Muñoz. Se espera obtener información reológica comparable con estudios de extrusión de tercera generación y caracterización de extruidos, con el fin de determinar la capacidad de distintas variedades de arroz para la producción de snacks con mayor contenido de proteína.

El trabajo se debe realizar durante el segundo semestre de 2026.

Keywords:
Prerrequisitos:
Sin prerrequisitos
Vacantes disponibles:
1/1
Siglas iniciales:
Estudiantes de doctorado que ayudarán mentoreando en esta investigación:
Alumna de doctorado Daniela Muñoz

Tiene un método de evaluación Nota 1-7, con 10 créditos

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29/06/2026

Sintesis and evalation of new catalysts for CO2 hydrogenation

The main objective of this research is to prepare and characterize heterogeneous catalysts based on iron (Fe) or cobalt (Co), subsequently evaluating their performance in a continuous-flow reactor system for the CO2 hydrogenation reaction. Additionally, it aims to thoroughly characterize the different materials using various physicochemical techniques to directly correlate their structural, morphological, and surface properties with the observed catalytic activity and selectivity.

Keywords:
Prerequisites:
No prerequisites
Available vacancies:
1/5
Class Code Initials:

This opportunity uses a Nota 1-7 evaluation method and is worth 10 credits

Desarollo de nuevos catalizadores para transformar CO2 a combustibles

El objetivo principal de esta investigación es preparar y caracterizar catalizadores heterogéneos basados en hierro (Fe) o cobalto (Co), evaluando posteriormente su desempeño en un sistema de reactor continuo para la reacción de hidrogenación de CO2. Asimismo, se busca caracterizar exhaustivamente los distintos materiales mediante diversas técnicas fisicoquímicas para relacionar directamente sus propiedades estructurales, morfológicas y superficiales con la actividad catalítica y la selectividad observadas.

Keywords:
Prerrequisitos:
Sin prerrequisitos
Vacantes disponibles:
1/5
Siglas iniciales:

Tiene un método de evaluación Nota 1-7, con 10 créditos

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02/07/2026

Implementation of Sensory Evaluation Methodologies for the Development of Meat Analogues

This project focuses on the development of meat analogues based on texturized plant proteins, with a particular emphasis on the evaluation of their sensory quality. Sensory characterization is a key step in understanding consumer acceptance of these products and in relating their sensory attributes to the physicochemical and structural properties developed during processing. To achieve this, a trained sensory panel must be established and coordinated to ensure reliable and reproducible evaluations.
Project Objective
The undergraduate researcher will support the implementation and coordination of the project's trained sensory panel by participating in the recruitment, selection, and training of panelists for the evaluation of texturized plant proteins. The student will also assist in planning and conducting sensory evaluation sessions, coordinating panel activities, and ensuring adherence to experimental protocols and project timelines for the evaluation of the developed products.

Keywords:
Prerequisites:
No prerequisites
Available vacancies:
1/1
Class Code Initials:

This opportunity uses a Nota 1-7 evaluation method and is worth 10 credits

Implementación de metodologías de análisis sensorial para el desarrollo de análogos cárnicos

El proyecto se enmarca en el desarrollo de análogos cárnicos elaborados a partir de proteínas vegetales texturizadas, con énfasis en la evaluación de su calidad sensorial. La caracterización sensorial constituye una etapa fundamental para comprender la aceptación de estos productos y relacionar sus atributos con las propiedades fisicoquímicas y estructurales obtenidas durante su desarrollo. Para ello, es necesario implementar y coordinar un panel de análisis sensorial entrenado que permita realizar evaluaciones reproducibles y confiables.
Objetivo del trabajo
Apoyar la implementación y coordinación del panel de análisis sensorial del proyecto, participando en el reclutamiento, selección y entrenamiento de panelistas para la evaluación de proteínas vegetales texturizadas. Además, colaborar en la planificación y ejecución de las sesiones de análisis sensorial, coordinando las actividades del panel y velando por el cumplimiento de los protocolos experimentales y de los plazos establecidos para la evaluación de los productos desarrollados.

Keywords:
Prerrequisitos:
Sin prerrequisitos
Vacantes disponibles:
1/1
Siglas iniciales:

Tiene un método de evaluación Nota 1-7, con 10 créditos

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